Čas prípravy 18. hod.
Suroviny 1. : Vypracoval Bezlepkový pekár.sk
- 130g. kvások (ja som použila schär Mix B )
- 130 g. vody
- 130 g. múky NF – Mix Per Pane na biele pečivo
Suroviny 2. : Vypracoval Bezlepkový pekár.sk
- 500 g. Múky NF – Mix Per Pane na biele pečivo
- 480 g. vody
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice masť
Postup :Vypracoval Bezlepkový pekár.sk -Suroviny 1. – spracujem – Kvások si rozpustím vo vode pridám múku a dobré premiešam všetky suroviny spolu. Nechám stáť 6 hod. zakryté na linka.
Suroviny 2. spracujem po 6 hodinách takto. Pridám múku, soľ, vodu a všetko znova veľmi dôkladne prepracujem – ak mám vytvorenú hmotu ktorá sa mi spojila pridám masť a domiesim vláčne a nelepivé cesto. Nechám kysnúť 11 hod. Po vykysnutí vytvarujem potrebné tvary a vyhrejem rúru naplno pečiem 10 min na najvyššej teplote potom znížim na 200°C a pečiem 55 min. nepotieram a pečiem bez zápary.
