Čas prípravy 9 hod.
Suroviny : Vypracoval Bezlepkový pekár.sk – autorský recept
- 100g. Ryžový kvások
- 250 g. múka Mix Per Pane
- 250 g.Múky Mix B (schär)
- 500 g. vody
- 1/2 lyžičky soľ (kávová)
- 1/2 lyžičky masť domáca
Iné : semienka
- Ľan
- Sezam
- Slnečnica
- alebo podľa svojho výberu
Postup: Múky si preosejem obidva do nádoby – pridám soľ a premiešam. Prilejem polovicu vody a dám kvások. Opäť premiešam a dolejem zvyšnú vodu. Cesto prepracujem tak- aby sa suroviny dobré spojili pridám si masť a vypracujem na vláčne cesto. Nechám 7 hod. kysnúť zakryté na linke. Potom si cesto preklopím na podložku – dobré prepracujem a vytvarujem požadovaný tvar bochníka. Uložím na plech vystlaný papierom a narežem. Nechám 1 hod. odležať a podkysnúť. Potriem vodou a posypem semienkami. Pečiem bez zápary v teplovzdušnej rúre na 200°C 1 hod. Po upečení nechám vychladnúť a potom prekrojím.
